霜降不可错过的吉祥美味
来源：本站 时间：2014-10-22 12:23
霜降碧天静，秋事促西风”。今年的10月23日，即农历的九月三十，是一年一度的霜降。霜降是二十四节气之一，九月的中气，长江以北此时秋气肃杀，温度渐冷，夜晚的露水遇冷凝结为薄霜而后降下，因此称之为霜降。霜降是秋天的最后一个节气，因为过后就是立冬，所以说霜降是由秋入冬的过度。
时值深秋，相信大家都感觉到了天气的寒冷。古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”所以说，现在天气由凉变寒才是正常的霜降天气。霜降节气后北方大部分地区此时树叶枯黄，不耐寒的作物已经收获或者即将停止生长，草木开始落黄，落叶纷纷，呈现出一派深秋景象。
中国古代将霜降分为三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯”，是说从霜降开始，豺狼开始捕获猎物，为冬天储备食物；大地上的树叶枯黄掉落；蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态。说到这儿，就盘点下霜降后有哪些美味吧！
旧时，人们喜欢用传统的工艺制作“霜降酱菜”。即到了霜降时节，逢不下雨之夜，揭去酱缸盖，置于露天中，让缸中的酱菜打上霜，便自然酿成美味“霜降酱菜”。这种酿制酱菜的方法虽古拙，但不像今日酱菜大多采用化学方法，添加各种食品添加剂和防腐剂，所以更接近酱菜的原本色味，更加爽口怡人，有益身体健康。除了霜降酱菜，经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道也特别鲜美，别有一番韵味。
其实，许多地方逢节必吃蔬果佳肴，有时并不仅仅图个美味，来满足下舌尖味蕾，在很大程度上更是吃个吉利，图个健康。这不，到了霜降，南方的广东人喜吃橄榄，据说霜降吃橄榄有助喉咙的健康。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是这时的进补佳品。北方人在霜降就爱吃栗子。而“栗”字谐音“利”，吃栗子当然也有图个吉利的寓意。许多新婚或准爸爸、准妈妈，有用栗子煲汤的习俗，因栗子又有“来子”之意，这就意味着希望新婚夫妇早生贵子。
在中国的一些地方，霜降时节还有吃柿子的习俗。关于这个习俗，福建闽台地区有很有趣的说法：“霜降吃丁柿，不会流鼻涕。”在当地人看来，霜降吃柿子不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。霜降时节，一些遗落在柿子树上的柿子个个红彤彤的，像一个个喜庆的灯笼高高悬挂。在农村人眼里，红彤彤的柿子不仅代表着美味，更代表着红红火火，祈望来年“事事如意”、“五谷丰登”。
温馨提示：霜降之时乃深秋之季。根据中医养生学的观点，秋要平补，所以在霜降时节选择美味时应以淡补为原则，并且要补血气以养胃。同时要适量运动，以免阳气外泄。而昼夜温差大，早晚天气很冷，所以要做好保暖工作，尤其要注意足部的保暖工作。
